01Section 1
1차시. 카카오에서 초콜릿까지, 템퍼링의 비밀
초콜릿의 역사와 카카오 원료를 알아보고 템퍼링 기법으로 초콜릿이 굳는 변화를 확인합니다
- 01핵심 원리
쇼콜라티에는 어떤 직업일까? 초콜릿의 역사 이야기
10분실습 포함 - 02
카카오닙스·카카오매스·화이트 초콜릿, 맛과 향 비교
10분실습 포함 - 03
템퍼링 실습: 온도를 맞춰 녹이고 식히기
20분실습 포함 - 04
템퍼링한 초콜릿과 안 한 초콜릿, 굳는 모습 비교
5분실습 포함
초등 진로체험푸드/공예
오늘은 초콜릿의 날이에요
템퍼링으로 초콜릿이 굳는 변화를 눈으로 확인하고, 다양한 제과제품에 딥핑과 토핑을 더해 개성 있는 포장까지 완성합니다.
쇼콜라티에|DREAMPLEX 쇼콜라티에 강사진
- 2차시 (90분)
- 학교 방문형
- 개인 실습 · 작품 완성
- 학교 방문형
- 오감 체험
운영 차시2차시 (90분)
운영 방식학교 방문형
재료비6,000원
수업 형태개인 실습 · 작품 완성
운영 학교300+
참여 학생20,000+
평균 만족도4.8 / 5.0
Target Audience
이런 고민을 가진
학교와 선생님께 추천합니다
초등학교 전 학년
카카오가 초콜릿이 되는 과정을 오감으로 경험하며 식품 분야 직업에 흥미를 키웁니다
#식품과학#템퍼링#오감활용
Expected Outcomes
프로그램 종료 후 학생들에게 생기는
확실한 변화 3가지
카카오와 템퍼링 이해
카카오 원료의 맛을 비교하고 온도가 초콜릿을 바꾸는 원리를 배워요
나만의 초콜릿 완성
딥핑과 토핑 조합으로 만든 초콜릿을 직접 포장해 가져가요
식품 분야 진로 탐색
쇼콜라티에, 파티시에, 식품개발자의 일을 만나요
POINT 01
CLASS INTRO
초콜릿이 반짝이는 이유는 온도에 있어요
쇼콜라티에는 카카오를 다루는 식품 장인이에요. 초콜릿의 역사와 카카오 원료를 배우고, 온도를 맞춰 녹이고 식히는 템퍼링을 통해 초콜릿이 매끈하게 굳는 과학을 눈으로 확인합니다.
POINT 02
EXPERIENCE
딥핑하고 토핑 올려 포장까지
프레첼, 비스킷, 마시멜로를 템퍼링한 초콜릿에 딥핑하고 견과, 스프링클, 건과일 토핑을 올려요. 굳은 초콜릿에 이름표를 붙여 개성 있게 포장하면 나만의 초콜릿 선물이 완성됩니다.
POINT 03
TRANSFORMATION
초콜릿을 보는 눈이 달라져요
수업 후에는 마트 초콜릿을 보며 '이건 템퍼링이 잘 됐네'라고 말하게 돼요. 직접 만든 초콜릿 선물과 함께 식품을 다루는 직업의 정성과 과학을 가져갑니다.
Class Structure
실전에서 즉시 발휘되는
체계적인 커리큘럼
단순한 이론 나열이 아닙니다. 입문부터 심화 실전까지,
현장의 노하우를 단계별로 완벽하게 흡수할 수 있도록 설계되었습니다.
02Section 2
2차시. 나만의 초콜릿 만들기
제과제품에 딥핑과 토핑을 더해 초콜릿을 제작하고 개성 있는 포장으로 완성합니다
- 01핵심 원리
오늘의 초콜릿 컨셉과 토핑 조합 정하기
5분실습 포함 - 02
프레첼·비스킷·마시멜로 딥핑하기
15분실습 포함 - 03
견과·스프링클·건과일 토핑 올리고 굳히기
15분실습 포함 - 04
선물 포장과 초콜릿 이름표 붙이기
10분실습 포함
D
THE MASTER
DREAMPLEX 쇼콜라티에 강사진
THE MASTER
DREAMPLEX 쇼콜라티에 강사진
초콜릿이 반짝이며 굳는 순간, 아이들은 온도의 힘을 믿게 됩니다.
Major Career
- 쇼콜라티에 분야 현직 경력 보유
- 초등학생 대상 진로체험 수업 다수 운영
- 드림플렉스 강사 교육 과정 이수 및 안전교육 수료
Master's Interview
Q
초콜릿을 녹이는데 화상 위험은 없나요?
A
전자레인지나 중탕으로 강사가 안전한 온도까지 녹인 초콜릿을 나눠 드려요. 학생은 미지근한 상태에서 저으며 온도를 맞추는 템퍼링 단계부터 참여하므로 뜨거운 것에 닿지 않습니다.
Q
수업 후 학생에게 남는 것은 무엇인가요?
A
직접 만들어 포장한 초콜릿 선물과 템퍼링이라는 과학 원리가 남아요. 카카오 원료를 맛보고 비교한 경험이 식품을 궁금해하는 눈으로 이어집니다.
Student Stories
진짜 경험한 학생들이 증명하는
압도적 교육 만족도
5.0
/ 5.0 Rating
최근 1,200회차 출강 만족도 데이터 기준
유의사항
프로그램 운영 안내
- 전국 초등학교 어디든 커버춰 초콜릿·제과제품·토핑을 챙겨 쇼콜라티에 강사가 직접 방문합니다.
- 학급 단위(20~30명) 운영이 기본이며 2차시(90분) 연속 편성을 권장합니다.
- 재료비 6,000원/인 (VAT 별도), 우유·견과류·밀 알레르기 정보를 사전 안내하며 여름철에는 보냉 준비를 권장합니다.
교육 과정 안내
- 모든 실습 재료와 도구는 개인별 또는 모둠별로 제공됩니다.
- 안전 수칙 안내 후 활동을 시작하며, 강사가 상시 지도합니다.
- 학생 개별 결과물은 수업 종료 후 가져갈 수 있습니다.
장비 안내
- 운영에 필요한 장비와 재료는 드림플렉스가 준비해 방문합니다.
저작권 안내
- 학생 창작물의 저작권은 학생 본인에게 귀속됩니다.
사후 관리 안내
- 수업 후 가정에서 이어서 해볼 수 있는 활동 안내지를 제공합니다.