중등 진로체험보틀 케이크
제과제빵사가 학교를 찾아가 생크림과 크럼블을 직접 만들고, 투명 보틀 속 층 구조를 설계해 나만의 브랜드 보틀 케이크를 완성합니다.
제과제빵사(보틀 케이크)|DREAMPLEX 제과제빵사(보틀 케이크) 강사진
선생님을 위한 프로그램 안내
예상 견적 확인은 상담 신청의 자동 접수가 아닙니다. 일정과 운영 조건은 전화 또는 이메일로 상담해 주세요.
Target Audience
재료 밀도와 층 배열을 설계하며 디저트 상품 기획 직무를 체험합니다
Expected Outcomes
크림 밀도와 크럼블 수분 흡수 실험으로 층이 유지되는 조건을 설명합니다
층 설계부터 브랜드 라벨까지 팀으로 완성한 과정을 자기소개서 협업 사례로 정리합니다
제과기능사, 카페 디저트 MD, 식품 상품기획자 등 경로를 비교합니다
CLASS INTRO
빵이 없어도 케이크가 되는 비밀은 층 배열에 있습니다. 크림의 밀도, 크럼블이 수분을 흡수하는 속도, 토핑의 무게를 계산해 단면이 무너지지 않게 설계하는 것이 이 수업의 핵심입니다.
EXPERIENCE
크럼블을 직접 굽고 생크림을 휘핑한 뒤 팀이 그린 층 설계도대로 보틀을 채웁니다. 셀프 레터링과 브랜드 라벨까지 붙여 카페 진열대에 올릴 수 있는 완성도를 목표로 해요.
TRANSFORMATION
체험 후 학생들은 카페 디저트를 보며 층 구조와 원가를 떠올립니다. 팀 런칭 발표 자료는 진로 포트폴리오의 상품 기획 사례로 남습니다.
Class Structure
단순한 이론 나열이 아닙니다. 입문부터 심화 실전까지,
현장의 노하우를 단계별로 완벽하게 흡수할 수 있도록 설계되었습니다.
크림 밀도와 크럼블 수분 흡수율이 층 구조에 미치는 영향을 이해하고 디저트 상품 기획 직무를 진로 포트폴리오에 정리합니다
제과제빵사의 위생 루틴: 손씻기·도구 정리·타이머 약속
디저트 산업 진로 경로: 카페 디저트 MD·식품영양학과·제과기능사 자격 흐름
크럼블 굽기와 생크림 만들기: 수분 흡수 실험 비교
층 순서 설계도 그리기: 크림-크럼블-토핑 배열 시뮬레이션
4~5인 조가 층 설계·충전·레터링·브랜드 카피 역할을 나눠 보틀 케이크를 완성하고 런칭 발표로 평가받습니다
역할 배정: 층 설계·충전 담당·레터링·브랜드 카피
설계도대로 케이크 시트와 크림·크럼블 층층이 채우기
셀프 레터링과 팀 브랜드 라벨 부착
팀별 런칭 프레젠테이션과 단면 평가
THE MASTER
THE MASTER
단면이 예쁜 보틀 케이크는 우연히 나오지 않습니다. 순서를 계산한 결과입니다.
무너지는 것도 배움입니다. 크럼블이 크림 수분을 너무 빨리 흡수했는지, 토핑이 무거웠는지 원인을 팀이 분석하게 합니다. 실패 원인을 찾는 과정이 상품 기획자의 실제 업무예요.
층 설계도와 팀 런칭 발표 자료를 학생이 가져갑니다. 식품·디자인 계열 선택과목 동기나 진로 포트폴리오의 기획 사례로 활용할 수 있습니다.
Student Stories
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