중등 진로체험두바이 쿠키
현직 제과제빵사가 학교를 찾아가 카다이프 볶기부터 피스타치오 필링 배합, 초콜릿 코팅까지 두바이 쿠키의 전 공정을 함께합니다.
제과제빵사(두바이 쫀득 쿠키)|DREAMPLEX 제과제빵사(두바이 쫀득 쿠키) 강사진
선생님을 위한 프로그램 안내
예상 견적 확인은 상담 신청의 자동 접수가 아닙니다. 일정과 운영 조건은 전화 또는 이메일로 상담해 주세요.
Target Audience
트렌드 디저트의 공정을 분석하며 식품 산업의 기획·생산 직무를 탐색합니다
Expected Outcomes
수분·지방·당 비율이 바삭함과 쫀득함을 어떻게 가르는지 실험으로 확인합니다
배합 조정부터 패키지 브랜딩까지 팀으로 완성한 과정을 자기소개서 소재로 정리합니다
제과기능사, 식품 R&D, 디저트 브랜드 창업까지 진로 경로를 그려봅니다
CLASS INTRO
두바이 쿠키의 인기는 우연이 아닙니다. 바삭한 카다이프와 쫀득한 피스타치오 크림이 만드는 식감 대비, SNS에서 잘 보이는 단면 설계가 함께 만든 결과예요. 이 수업은 그 설계를 분석하는 데서 시작합니다.
EXPERIENCE
카다이프를 버터에 볶으며 수분이 날아가고 갈변하는 순간을 직접 관찰합니다. 이어서 팀별로 피스타치오 스프레드 비율을 정하고 쿠키 속에 채운 뒤 초콜릿 코팅으로 마무리해요.
TRANSFORMATION
체험 후 학생들은 디저트를 '먹는 것'이 아니라 '설계된 제품'으로 봅니다. 팀 출시 발표 자료는 그대로 진로 포트폴리오의 첫 장이 됩니다.
Class Structure
단순한 이론 나열이 아닙니다. 입문부터 심화 실전까지,
현장의 노하우를 단계별로 완벽하게 흡수할 수 있도록 설계되었습니다.
카다이프·피스타치오·초콜릿이 만드는 식감 대비의 원리를 이해하고 제과 산업의 직무 흐름을 진로 포트폴리오에 기록합니다
SNS 바이럴 디저트 해부: 두바이 초콜릿에서 쿠키까지
제과 산업 지도 그리기: 제과기능사 자격증·식품영양학과·R&D 개발자 경로
카다이프 버터 볶기 실험: 수분 증발과 갈변 온도 관찰
식감 대비 기록표 작성: 바삭·쫀득·녹음의 조건
4~5인 조가 필링 배합·성형·코팅·브랜딩 역할을 나눠 쿠키를 완성하고 출시 발표로 평가받습니다
역할 배정: 필링 배합·반죽 성형·초콜릿 코팅·패키지 담당
피스타치오 스프레드와 볶은 카다이프 비율 조정 후 쿠키 속 채우기
굽기 후 초콜릿 코팅과 팀 로고 스탬프 마무리
팀별 신제품 출시 발표와 식감 평가 시식
THE MASTER
THE MASTER
유행하는 디저트를 따라 만드는 것과 왜 유행하는지 아는 것은 전혀 다른 일입니다.
수업 전 알레르기 조사를 반드시 진행합니다. 피스타치오 대신 화이트 초콜릿 필링으로 대체한 키트를 별도로 준비해 같은 공정을 그대로 체험할 수 있게 합니다.
팀 출시 발표 자료와 식감 기록표를 학생 개인이 가져갑니다. 식품 계열 선택과목 수강 동기나 자기소개서의 탐구 사례로 바로 활용할 수 있습니다.
Student Stories
이 페이지에 게시된 후기 2개 기준