중등 진로체험전통 디저트
화과자 아티스트가 학교를 찾아가 앙금 반죽의 수분 조절과 전통 조형 기법을 가르치고, 팀 계절 컬렉션 제작과 전시 발표를 함께합니다.
화과자 아티스트|DREAMPLEX 화과자 아티스트 강사진
선생님을 위한 프로그램 안내
예상 견적 확인은 상담 신청의 자동 접수가 아닙니다. 일정과 운영 조건은 전화 또는 이메일로 상담해 주세요.
Target Audience
앙금 반죽의 물성과 색 배합 원리를 이해하고 전통 디저트 공예 직무를 체험합니다
Expected Outcomes
앙금 수분 조절 실험으로 조형 가능 조건을 확인하고 설명합니다
테마부터 전시 큐레이션까지 역할을 나눠 완성한 과정을 고교학점제 진로 활동 기록으로 정리합니다
화과자 아티스트, 디저트 공방 창업, 전통 식품 개발 등 경로를 비교합니다
CLASS INTRO
화과자 아티스트는 계절을 앙금과 반죽으로 표현합니다. 그 조형이 가능한 이유는 앙금의 수분과 당도를 정확히 맞추기 때문이에요. 이 수업은 전통의 미학과 재료의 과학을 함께 배우는 데서 시작합니다.
EXPERIENCE
되기가 다른 반죽으로 삼각 헤라 조형을 비교한 뒤, 팀별 계절 테마를 정해 겹치기·헤라 자국·꽃잎 기법으로 화과자를 빚습니다. 착색과 전시 플레이팅까지 마쳐 발표해요.
TRANSFORMATION
체험 후 학생들은 디저트를 조형과 색의 언어로 설명합니다. 색 배합표와 컬렉션 전시 기록은 진로 포트폴리오의 공예·디자인 사례로 남습니다.
Class Structure
단순한 이론 나열이 아닙니다. 입문부터 심화 실전까지,
현장의 노하우를 단계별로 완벽하게 흡수할 수 있도록 설계되었습니다.
앙금 반죽의 수분·당도가 조형 가능성을 결정하는 원리와 계절 색 배합을 익히고 전통 디저트 공예 진로 경로를 포트폴리오에 정리합니다
화과자의 기원과 계절 표현: 봄 벚꽃·가을 단풍 작품 분석
전통 디저트 공예 진로 지도: 화과자 장인 과정·식품조리학과·디저트 공방 창업 경로
앙금 수분 조절 실험: 되기별 반죽으로 삼각 헤라 조형 비교
계절 색 배합표 작성: 앙금 착색 그라데이션
4~5인 조가 계절 테마·조형·착색·전시 큐레이션 역할을 나눠 화과자 컬렉션을 완성하고 전시 발표로 평가받습니다
역할 배정과 계절 테마 선정: 테마 기획·조형·착색·큐레이터
반죽과 앙금으로 겹치기·헤라 자국·꽃잎 기법 화과자 빚기
착색과 마무리 후 전시 플레이팅 배치
팀 컬렉션 전시 발표와 조형 완성도 상호 평가
THE MASTER
THE MASTER
앙금이 손에 붙지도, 갈라지지도 않는 그 되기를 찾는 것이 화과자의 시작입니다.
삼각 헤라와 겹치기 기법은 순서를 따르면 누구나 형태가 나옵니다. 되기 실험으로 다루기 쉬운 반죽 상태를 먼저 익히기 때문에 손재주보다 재료 이해가 더 중요해요.
계절 색 배합표와 팀 컬렉션 전시 기록을 학생이 가져갑니다. 미술·식품 계열 선택과목 동기나 공예 협업 경험으로 자기소개서에 쓸 수 있습니다.
Student Stories
이 페이지에 게시된 후기 2개 기준